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最終更新日:2018年6月25日(月)


魚は健康食(水産課)


魚は健康食!!


魚介類には、人間が健康に生活するために必要な様々な栄養素が多く含まれています。
効能 成分 左記成分を多く含む魚介類
・頭を良くする(記憶学習機能向上作用)
・動脈硬化、脳卒中、ガンの予防
・血中コレストロールの低下
DHA(ドコサヘキサエン酸)
EPA(エイコサペンタエン酸)
ニシン、サバ、イワシ、サケ、サンマ、キンキ、ヒラメ、
カレイ、タラ、ホタテ貝、タコ、イカ、エビ、カニ、マグロ、
ウナギ、イカナゴ
・血糖値上昇の抑制
・血圧の正常化
タウリン タラ、ヒラメ、カレイ類、キンキ、ホタテ貝、タコ、イカ、
エビ、カニ
・視力の回復
・肌荒れ防止
・病原菌への抵抗力をつける
ビタミンA サケ、マス、キンキ、ホッケ、タラ、ウナギ、シシャモ、
ウニ、カキ貝、アサリ貝、アワビ
・貧血改善 ビタミンB12
鉄分
マグロ、カツオ、カキ貝、ホッキ貝、シジミ貝、
アサリ貝、アワビ
・歯や骨を丈夫にする ビタミンD
カルシウム
ニシン、イワシ、サンマ、シシャモ
・老化防止 ビタミンE マグロ、サバ、サンマ、イワシ
・肝機能増進(二日酔いの軽減) メチオニン
ビタミン12
アサリ貝、シジミ貝、カキ貝
・大腸ガンの予防
・便秘の改善
・肥満防止
食物繊維 コンブ、ワカメなどの海藻類
○このように、魚介類が良質な栄養の宝庫であることが広く知られるようになったことで、国内では成人病
増加の要因とされる欧米型の食生活から、魚介類中心の日本型食文化の良さを見直そうという風潮が高
まり、海外各国からも注目されています。