創作DINING葛石 （倶知安町）
香港の五つ星ホテルで十年に渡り、腕を振るったシェフの道産食材を取り入れた創作的居酒屋です。
住所：虻田郡倶知安町北1条西1丁目8－3
電話：0136-25-4125
営業時間：17：30～21：00(LO20：30)
定休日：日・祝日
後志産酒類：ニセコ佳撰（二世古酒造）、ニセコ純米酒（二世古酒造）、竹鶴7年（ニッカ）、ワイン（オチガビ）
フレンチフライ
羊蹄山麓産のじゃが芋「とうや」を揚げて、塩とトリュフオイルをからめた一品。
後志産食材：じゃが芋（とうや）（羊蹄山麓産）
ほか道産食材：
備考：
真狩ハーブポーク
真狩ハーブ豚ロースを炭火で香ばしく焼き上げた一品。ポン酢でどうぞ。
後志産食材：ハーブ豚ロース（真狩村）
ほか道産食材：
備考：
