ホテルノイシュロス小樽 （小樽市）
ホテルノイシュロス小樽のレストラン『ブラウキュステ』は広大な海を眺めながら、お箸でも召し上がれる、和のテイストを取り入れた彩り鮮やかな『創作フレンチフルコース』を楽しめます。
住所：小樽市祝津3丁目282番地
電話：0134-22-9111
営業時間：①11:30～、②12:30～
※3日前まで予約制（1日2件）
（10名を超える団体の場合は1週間前まで）
定休日：なし（12月～翌4月は冬期ランチクローズ）
HP：https://www.neuschloss.com/
後志産酒類：ワイン、日本酒
しりべしコトリアード
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「コトリアード」をヒントに後志で獲れた魚介類・野菜・果物・道産乳製品など地元食材を使用した「食べるスープ」です。
後志産食材：シャコ（小樽産）、甘エビ（余市産）、鱈（余市産）、トマト（余市産）
ほか道産食材：旬野菜、生クリーム、ジャガイモ、ホタテ
備考：
シャコのクリームパスタ
小樽産のシャコなどを使用し、濃厚な生クリームで仕上げたパスタです。ランチ・ディナーともに期間限定で提供しています。
後志産食材：シャコ（小樽産）
ほか道産食材：イクラ、しめじ、ホタテ
備考：期間限定
