各種申請の流れ
●イベントなどで食品を取り扱う場合（臨時営業）は こちら
●自動車（キッチンカー）の営業を始める方は こちら
●その他、店舗を設けて食品の調理・製造を行う場合は こちら
●包装済み既製品を仕入れて販売する場合は このページの「２ 営業届について」へ
１ 営業許可について
・店舗を設けて食品の調理・製造を行う場合は、食品衛生法による営業許可が必要です。
・行いたい営業がどの業種に該当するかについては、保健所へご相談ください。
施設基準
- 営業許可を取得するためには、食品衛生法で定められた「施設基準」を満たす営業施設が必要です。
- 工事の前に、次の共通基準・業種別基準を確認してください。
必要書類
１ 営業許可申請書
２ 施設の平面図（設備器具の配置が記載されたもの）
３ 設備器具調書
４ 食品衛生責任者の資格の証明となる書類（食品衛生責任者養成講習会終了証、調理師免許等）
５ 誓約書（申請時点で４の資格がない場合に提出）
６ 申請手数料
（そのほか、該当する場合に必要となる書類）
７ 水質検査の結果書（井戸水等、水道水以外の水を使用する場合）
８ 製造工程フロー図、食品表示案（製造業の場合）
２ 営業届について
・包装済既製品（許可施設で製造されたもの）を仕入れて販売する場合は、営業届が必要な場合があります。
・通常、冷蔵・冷凍製品や、生鮮食品（米、野菜等）の販売には営業届が必要です（包装され常温で長期間保存できる食品のみを扱う場合や、採取業等を除く）。
必要書類
１ 営業届
２ 食品衛生責任者の資格の証明となる書類（食品衛生責任者養成講習会終了証、調理師免許等）
３ 誓約書（届出時点で２の資格がない場合に提出）
３ 各種様式（営業許可・営業届、変更、廃止、承継等）
営業許可・届出様式
営業許可
営業届
変更・廃止（廃業）届
１ 令和3年6月1日以降に取得した営業許可
２ 令和3年6月1日より前に取得した営業許可
３ 営業届
地位承継届（合併、相続、事業譲渡等）
その他様式
オンライン申請について
・営業許可及び営業届については、令和３年６月１日から、厚生労働省の食品衛生申請等システム（FAS）による申請が可能です。
・オンラインでの申請・届出を希望される方は下記リンクから手続きしてください。
・製品の自主回収（リコール）届についても、令和３年６月１日以降は、同システムから届出することとなっています
〈注意事項〉
・申請・届出の内容については、事前に保健所へ事前に相談してください。
・短期の臨時営業については、書面申請のみとなります（オンライン申請はできません）。
※ システムURLの変更について（令和８年３月30日から）
・食品衛生申請等システムについては、クラウド移行作業に伴い、令和８年３月30日から、アクセスURLが変更となります。
・クラウド移行作業期間（令和８年３月27日（金）20時～令和８年３月30日（８時15分）まではシステムの全機能が停止するため、ご注意ください。
・新アクセスURLは令和８年３月30日８時15分から接続可能となります。
・ブラウザでブックマーク等されている方は、旧URLで接続できなくなりますので、新URLへの更新をお願いします。
・新アクセスURL：https://i2fas.mhlw.go.jp
問い合わせ先
北海道倶知安保健所 生活衛生課食品保健係
〒044ｰ8588 虻田郡倶知安町北1条東2丁目 TEL：0136-23-1961（直通）、FAX:0136-22-5875
kutchanho.seikatsu1@pref.hokkaido.lg.jp
北海道倶知安保健所余市支所 主査（生活衛生）
〒046-0015 余市郡余市町朝日町12番地 TEL：0135-23-3104、FAX：0135-23-3614
kutchanho.yoichi1@pref.hokkaido.lg.jp
